Fruitée Intense

Olive monovariétale Coratina
Puissante et vraie.

Vert intense avec des reflets dorés. Arômes d’aneth, de fenouil, d’artichaut, de poivre et de foin. Elle laisse un goût savoureux et épicé.

Cette huile vierge extra exalte les plats anciens et les palais modernes. Le goût est un voyage de tonalités végétales, structuré, puissant, riche. Un voyage qui reste dans vos mémoires, persistant. Une huile d’olive extra vierge coratina parfaite pour les crudités, les salades et les soupes de légumineuses.

Luciano Matera
propriétaire de “Il Turacciolo”, oenothèque avec cuisine – Andria (Italie)

«La coratina est l’expression ultime d’une terre de grandes huiles. Puissante. Stupéfiante. Authentique. Vraie».

Je suis reconnaissant à Savino Muraglia d’avoir réussi à redonner de la dignité à cette variété, qui a tant de facettes liées à un peuple et à sa terre. Elle ne peut être qu’épicée et amère à la fois. Sa particularité est qu’elle contient trois fois plus de polyphénols antioxydants que toute autre huile. Je dois admettre que j’aurais du mal en cuisine aujourd’hui sans cette huile.

Pour moi, penser à la coratina, c’est penser au pain de ma grand-mère assaisonné d’acquasale. Du pain dur trempé dans de l’eau glacée, du sel, beaucoup de légumes frais. C’est une huile parfaite pour les crudités et les salades, et avec les soupes de légumes, nous sommes vraiment au paradis ».

Je suis
« Capatosta » (têtu).

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Recettes

Fruitée Intense
en cuisine

Découvrons les caractéristiques et les meilleurs accords gastronomiques de l’huile d’olive extra vierge Fruttato Intenso Frantoio Muraglia, afin d’exploiter pleinement sa saveur incomparable.

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Prix

Huile
de qualité

L’excellente qualité de l’huile d’olive extra vierge est confirmée par les nombreuses récompenses, au niveau national et international, reçues ces dernières années, dont les « 5 Gocce » de l’Association italienne des sommeliers (A.I.S.)