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La raccolta delle olive e il profumo dell’olio nuovo Tornano i grandi teli verdi in mezzo agli uliveti. È tempo di raccogliere le olive, con la pazienza e la gioia di sempre, facendole cadere coi tradizionali bastoni sui teli per poi selezionarle con cura. È qui che nasce l’olio nuovo di Frantoio Muraglia, un frutto della terra di Pugliache arriva […]
Fresche e colorate, pronte ad arricchirsi dei sapori degli ortaggi di stagione e di eventuali aggiunte più golose, perfette perchi non ha voglia di accendere i fornelli e per chi sceglie un’alimentazione più leggera senza privarsi del gusto e di un po’ di fantasia. Le insalate sono le protagoniste delle tavole estive.Dalla combinazione virtualmente infinita […]
L’olio extravergine può racchiudere in sé mille aromi diversi: carciofo, pomodoro, rucola, erbe aromatiche e molto altro, per non parlare del “piccante” che dà spesso ai piatti una nota di pepe o peperoncino tale da rendere superflua l’aggiunta di questi ingredienti. Tuttavia spesso è piacevole sottolineare queste sensazioni o affiancare all’olio altri profumi e sapori […]
È vero che non c’è emozione più intensa del momento in cui arriva, anno dopo anno, l’olio nuovo e si porta a compimento tutto il lavoro fatto nei mesi precedenti. Ma questa volta siamo particolarmente orgogliosi di condividere con voi un riconoscimento per noi molto importante arrivato da poco, in occasione dell’uscita dell’edizione 2020 della […]
Abbiamo già parlato della possibilità di sostituire il burro con l’olio in diverse ricette sia dolci che salate. Vedremo in questo articolo come sia possibile farlo anche nel caso di una delle salse più amate dagli italiani e famosa per essere fatta proprio a base di burro. Andremo a preparare, infatti, una besciamella con l’olio, […]
Differenze Burro e Olio: tra tradizione e cliché Una volta si usava dividere in due l’Italia sostituendo alle possibili frontiere geografiche una di carattere gastronomico: al nord (anche ben oltre i confini nazionali) la cultura del burro, fatta di una cucina ricca ed energetica, legata a climi più freddi e all’abbondante uso di grassi di […]
Quali sono i valori nutrizionali dell’olio extravergine di oliva? E quante calorie ha un cucchiaio di olio? Scopriamolo insieme Ridurlo – se necessario – ma mai eliminarlo del tutto. Questo è quanto indicano i nutrizionisti riguardo all’olio extravergine d’oliva nell’ambito di diete dimagranti e regimi alimentari ipocalorici. Sì, perché i valori nutrizionali e le calorie […]
Quanto pesa un litro di olio? Cosa si intende con peso specifico dell’olio? Scopriamolo con un piccolo viaggio nella densità di questo oro verde Nella produzione dell’olio extravergine di oliva passione e tradizione sono due elementi imprescindibili. Tuttavia non sono gli unici necessari: ogni fase di lavorazione richiede competenze tecniche di un certo livello. Tra […]
A Natale è il pensiero ciò che conta. Durante il periodo più magico dell’anno qualunque gesto, anche il più piccolo può diventare l’occasione giusta per manifestare i propri sentimenti. Tuttavia un regalo può essere un’opportunità per far conoscere qualcosa di nuovo, qualcosa caratterizzato da un gusto inconfondibile. Stiamo parlando ovviamente del nostro olio extravergine di […]
Il cenone della vigilia di Natale si avvicina sempre più. Si inizia a pregustare nell’aria quella fatidica atmosfera colma di tanti sentimenti, ma anche di tutti quegli odori delle cucine nostrane che rendono uniche le festività. Noi di Frantoio Muraglia siamo profondamente radicati alla nostra terra ed ai suoi sapori. Siamo fieramente pugliesi, e sappiamo […]
Ti sei mai chiesto come scegli i tuoi regali di Natale? Quando regali del cibo scegli prodotti di assoluta qualità senza badare a spese oppure preferisci un pensiero semplice e poco impegnativo ma comunque ricco di prodotti genuini? Non tutti i regali natalizi sono uguali, quelli buoni di Frantoio Muraglia sono completi di tutto. Sono studiati per […]
Manca poco meno di un mese all’arrivo del tanto atteso Christmas Time. Le città si riempiono di luci e decorazioni, e l’aria si inebria della magia del Natale. Tuttavia come ogni anno in molti di noi permane un dubbio amletico: cosa regalare a Natale? Scegliere i regali di Natale non è certamente un’impresa facile. Si è sempre in bilico tra […]
L’arte della ceramica è una peculiarità dell’Italia in generale. Come in un’opera sinfonica sono presenti tante voci a riempire il palco. Non potrebbe essere altrimenti: il nostro paese è una culla di diversità, che si esprime regione per regione. In questo coro di voci la ceramica pugliese con un assolo tutto suo sottolinea la propria […]
«La mia missione è far tornare alla gente il gusto di mangiare sano e consapevole». A dirlo è Gabriele Bonci il padrone di casa della trasmissione “Pizza Hero” che dal 27 ottobre tornerà in onda sul canale “Nove” per un’entusiasmante seconda stagione. Il re della pizza al taglio come consueto cercherà di infondere la filosofia […]
Novembre è uno dei mesi che attendiamo con maggior ansia. È il periodo della raccolta delle olive, ed in cui con trepidazione aspettiamo la nascita del nostro olio extravergine di oliva. Ogni anno la storia si ripete, ma l’emozione è la stessa della prima volta, quando vedemmo nel frantoio dei nostri padri colare in tutta […]
La Puglia indossa il suo abito migliore: quello dell’estate. Certo, a noi pugliesi, lo “zoccolo dello stivale tricolore” piace 365 giorni l’anno, ma i vacanzieri ne rimangono folgorati durante i mesi più caldi dell’anno. Come dargli torto? Il sole splende senza tregua, e irradia scorci di campagna arsi dal calore, dove la polvere del terreno […]
Dieta mediterranea? Molti studi la mettono al primo posto tra le diete più sane. Merito dei suoi ingredienti naturali, in passato definiti “poveri”, quelli che la terra donava ai contadini meno ricchi e che proprio loro hanno sfruttato al massimo, per ottenere piatti dal sapore straordinario. Prodotti genuini, che raccontano la storia, gli usi e […]
Il nostro viaggio alla scoperta delle specialità gastronomiche pugliesi prosegue: dopo esserci fermati nel nord della Puglia, tra la zuppa di pesce di Vieste, i formaggi tipici della zona di Andria e le fave di Carpino, ci spostiamo più a sud, precisamente nella zona fra Altamura e Bari. Le caratteristiche principali dei piatti del territorio […]
